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九升专题
厨神坡：一路相伴，快乐浪漫
记得余光中好像说过，如果要找一名游伴儿，不要找诗仙李太白，他太张狂太傲骄；也不要找诗圣杜工部，他一生太辛苦太劳累；要找就找苏东坡，他是一个能让一切变得有趣的人，浪漫如法国人，也于2000年将苏东坡评为“千年英雄”，是全世界的骄傲。一路有坡随，快乐浪漫到无边。苏东坡诞生于眉山，是属于中国的，更属于世界的。
眉山三苏祠苏东坡像（图片来自网络）
君不七见，坡就斐然。
论诗词，君不见坡列唐宋八大家之一，其文气势磅礴豪放，为后人津津乐道；论书法，君不见坡创尚意书风，提倡“执笔无定法，要使虚得宽”理论；论书画，君不见坡一幅木石图价值四个亿，开创湖州画派；论音乐，君不见坡自编自导定州秧歌传跳至今，于2006年列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录；论美食，君不见中国菜史中66道菜都因坡而生，系美食鼻祖；论教育，君不见坡培养出了海南岛历史上第一位举人，系著名教育家；论医学，君不见坡创中国最早的民间救济医院和中国最早的公立医院安乐坊……。
定州市行动兴定秧歌剧团（图片来自网络）美食家十大文豪，绝配。
苏东坡为官外调贬谪北归，让他走遍神州大地；足迹让他吃遍了大半个中国；才华让他用诗词来表达美食表达爱情友情表达家国情怀；爱吃让他大展厨艺吃出诗词歌赋。足迹之下流传一系列典故；诗词更是无价之宝；美食也流传古今，供我们品尝其中滋味。在紧密的行程中，苏东坡在各个领域都留下了深耕的足迹，真可谓生命不息成就不断，他娶了3个老婆都姓王，王弗王闰之王朝云，名副其实“王的男人”，可谓情痴情种；情感丰富之坡写下了3000余首诗词，在14个城市做地方官并颇有政绩，深受百姓爱戴。
苏东坡为官外调贬谪北归路线图（图片来自网络）创新不断，造就美食大家厨神坡！
中国菜史中，有66道菜因坡而起，是当之无愧的厨神坡，他的代表作并且流传最广泛影响最深远的就是东坡1号：东坡肘子（东坡2号“东坡肉”，东坡3号“东坡鱼”等）。相传，有一次苏东坡的爱妻王弗在眉州纱彀巷老宅中炖猪肘子，忙于杂事而一时疏忽，把肘子炖焦炖糊了，为掩饰焦味，充忙之中她加入厨房中的各种调料，再微火细烹，不料这么一来肘子味道出乎意料的好，深得苏东坡喜爱。接下来，就是发挥厨神坡才华的时候了，他把妻子王弗的做法反复研究改良，最终形成了方便标准的制作方法，把肘子做到肥而不腻、耙而不烂，老百姓亲切的称之为“东坡肘子”，是苏东坡和王弗相爱的见证，并流传千年至今。
苏东坡品牌东坡肘子（2021年复原生产）为纪念苏东坡和王弗这对恋人，为将东坡饮食文化发扬光大，在苏东坡诞生986年之后的2022年8月，今人又在青年苏东坡去青神耍朋友会王弗的必经之地一松江眉青路口，开设了厨神坡全鹅馆，为眉州八景之“松江野渡”再添新彩，是坡粉是恋人是骚客是兄弟是闺密是朋友的网红打卡之地。
厨神坡对美食的喜爱可谓是如痴如醉，他还给自己写了一首《老饕赋》，饕（tāo）者“贪食之人”也，通俗点就是“老吃货之歌”。在这首歌中，他为大家描绘了自己心目中最完美最浪漫的一餐饭，这餐饭要有世界上手艺最厉害的厨子、最纯净的矿泉水、最艺术的餐具、最恰到好处的柴火、最有颜值最有气质的美女伴舞、最知名的乐队奏乐，还要有顶级葡萄酒助兴。
厨神坡全鹅馆（松江野渡风格）
失意变诗意，无可救药的乐天派。
苏东坡被流放到海南岛的那个时代，流放海南岛是仅次于死罪的重刑，不可谓不重，可见苏东坡得罪当权派之深。当时的海南岛，就是一个弥漫着瘴气的原始森林，还有未开化的原住民。初上岛时苏东坡也不适应环境气候，再加上人老身体又欠佳，难受极了，他在信中说“今到海南，首当作棺，次当作墓，死则葬海外。”但几个月后，厨神坡的阴霾就一扫而空，因为他发现了一样人间美味—生蚝。
海南岛令人无法无法抗拒的生蚝（图片来自网络）厨神坡吃过一次生蚝之后，就生吃半生吃烤着吃，换着花样儿吃，别具风味，就像发现了澳洲新大陆，他连忙给三儿苏过（字叔党）去信：“这里的生蚝太好吃了！儿子，你可千万别跟朝中那些士大夫们说啊，不然他们都争相被贬跑到海南来跟我抢生蚝”。后来他被赦免，还美滋滋地写下“九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生”。
别看厨神坡成天研究吃喝，但正事一点也不落下。他从政40年，虽经三次大的贬谪，一路向南至海岛，前后在14个城市当过父母官，在他宦海浮沉的几十年中，为官高至副国级，低至副科级，可以说是上得厅堂下得厨房，但从不忘百姓疾苦，留下密州抗旱、徐州防洪，杭州疏通治理西湖修苏堤等佳话。
勤政为民：豁达真君子！
在海南的时候，当地土著居民不种地不开荒，荒地极多耕地少，收获可想而知，少得可怜。人们典型海岛思想，封闭且文化落后，祖祖辈辈都直接饮用沟塘里的积水，生病了不找医生找巫师。苏东坡克服了语言不通的困难，极力劝说当地百姓，以农业为生存根本，指导大家耕作。他耐心地教化大家讲究卫生，指导当地人勘察水脉，掘土打井，人称“东坡井”。还亲自培养出了海南岛有史以来第一位举人。苏东坡乐观豁达，仁爱宽容，用他自己的话说“吾上可以陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿，眼见天下无一个不好人”，在他心里人人都是平等的，没有什么高低尊卑贵贱之分，如果放在现在，肯定和小区门卫打得火热。在得知自己辛苦攒钱买下的房子是被老太太的儿子偷偷卖掉的，他可以二话不说，把房子还给可怜的老太太，而不提钱的事。
朝云最懂坡：一肚子不合时宜矣！
有一天，苏东坡在家酒足饭饱之后，摸着自己圆滚滚的肚子问众人：“你们说一下，我这肚皮里面装的是哈子哦？”婢女甲道：“都是文章！”苏轼摇了摇头；婢女乙云：“都是见识。”苏轼不以为然，认为是在拍马屁；轮到苏东坡的最爱侍妾朝云，她说：“我实话实说啰”，苏东坡鼓励道：“快说！不要卖关子”，朝云大笑道“一肚皮不合时宜罢了。”听罢苏轼捧腹开怀大笑，说“高，实在是高。知我者朝云也！朝云才是最懂我的人啊。”
苏东坡红颜知己王朝云（图片来自网络）
身处逆境，心怀诗和远方。
“一肚皮不合时宜”，简单的七个字，包含着苏东坡一生的辛酸血泪。一生起起落落，但他始终以平常心看待这一切，身处逆境仍心怀诗和远方，文学和美食成就多出自被贬的路上：被贬蛮荒之地又如何？此心安处是吾乡。跌落政坛不为人知又如何？自喜淡出江湖不为人识。深夜归家无人开门又如何？怕打扰亲人倚杖听江水声也是一夜。清风拂进古今文人墨客万千坡粉的心。
苏东坡就似那股清风，从眉州一路吹到徐州、杭州、黄州、定州、赣州、惠州…再到到儋州，吹遍神州大地，悠悠然吹到了今天，荡开人世间的沉浮，拂进了古今文人墨客的心，也吹进了我们千万坡粉心中。厨神坡--一位能让一切变得有趣的人。
（陈豫川撰稿，非网络图片由邹勤提供）
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